健康100養生館

滿山忘憂草 好看又好吃

每年的八月到九月是金針的花季，在台灣花蓮台東一帶以赤口山、六十石山著名，花開時風景如畫，情境如詩，滿山的黃澄金 針，無數的遊客前往觀賞遊玩。因為金針的花期受到溫度與日照的影響，花開一日即凋萎，朝開暮謝，又一日花之稱，所以金針花的採集，必須十分快速，在清晨採 收品質最佳。
採集方式是採下花開前一天的含苞花蕾，色澤為青白淡黃的，除了可以作為生鮮蔬菜食用，也可以加工製成金針乾製品。已經綻放成花朵的，並不能製成一般食用的金針，來不及採收的就開花了，才有機會出現金針花海的樣子。